モンブラン祭り♪
2009年 10月 14日
3種類のモンブランを作りました^^
明日お義母さんに会うので手土産に。
流石に3種類を裏ごしするのにちょっぴり腕が^^;
栗、芋、カボチヤはそれぞれ、少量のバターと砂糖、ラム酒入り。
タルト生地は全粒粉を使っています。
栗・・・
タルト生地→アーモンドクリーム+和栗→カスタード→生クリーム→マロンクリーム
→ココアパウダー
紫芋・・・
パイ生地→カスタード→和栗→生クリーム→紫芋クリーム
カボチャ・・・
スポンジ→カスタード→カボチャペースト→生クリーム→カボチャクリーム+シナモン
by kirakiracafe | 2009-10-14 21:39 | モンブラン